皆さん、こんにちは 🙂 寒くなりましたね~。

今回の特産品は、JA愛媛たいきより「吾輩ハ麺デアル。」(うどん・乾麺)です。

 

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冬本番⛄ 寒いこの季節は、温かいうどんでほっこりするのはいかがですか? 🙂

ちなみに、うどんにも色々ありますが・・・。

じつはこの麺、とってもこだわって作っているんです🎵

麺を作るポイントとして、練り水が多い方がおいしくできるのですが、あまり多いと

生地が弱く伸ばす工程でうまくいかなくなります。

そこで取り入れたのが「長時間熟成綾織り製法」です❣熟成するうえに麺帯を綾織りに重ねることで

しっかりとした麺帯になり、圧延・乾燥工程の問題をクリアできたのです 🙂

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今では手打ち麺に負けないものになりました 🙂

さらに「吾輩ハ麺デアル。」の断面は丸❣丸の場合、中心までの距離があるため乾燥しにくく

作るのが難しいのですが、見事その問題もクリアしました✨

うどんはやっぱり茹でたてが一番です☝

だしや薬味は先に用意して、茹でたてをお楽しみください。

「吾輩ハ麺デアル。」は、「たいき産直市 愛たい菜」でも購入できます。

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豪雨災害を乗り越え、復旧しました。新鮮な野菜やこの時期オススメの柑橘もたくさんあります。

ぜひ、ご家族でお立ち寄りください🎵